Result
+100%
월 매출 7,000만에서 1억 4천, +100%
Before
월 7,000만
After
월 1.4억
01Before
막막했던 상황
중국에서 딤섬을 직접 배우고 한국에서 10년간 매장을 운영해오신 30년 경력의 딤섬 전문 셰프이자 대표님.
10년 넘게 안정적인 매출을 유지해 왔는데, 2022년부터 매출이 하락하기 시작했고 슈퍼코즈를 찾으셨습니다.
02Diagnosis
우리가 발견한 진짜 문제
정밀 진단 결과는 명확했습니다.
실력은 최고였지만, '특색'이 외부에 한 번도 정리된 적이 없었다는 것.
30년의 깊이가 한 메뉴, 한 콘텐츠로 응축되지 않은 채 흩어져 있었습니다.
03Strategy
단 하나의 차별점
30년 경력을 응축할 시그니처 메뉴 1개를 빠르게 개발했습니다.
그리고 그 메뉴를 중심으로 모든 콘텐츠와 키워드, SNS 메시지를 재정렬했습니다.
04Execution
어떻게 했는가
- 01시그니처 메뉴 1종 개발 (셰프 인터뷰 8회)
- 02메뉴 스토리텔링 콘텐츠 12편
- 03프리미엄 딤섬과 중식당 키워드 군집
- 04체험단과 인플루언서 (미식 카테고리)
- 0526년 현재까지 마케팅과 운영 동반
05Result
숫자로 보는 변화
월 매출
+100%
7,000만 → 1.4억
회복 속도
3개월
시그니처 메뉴 출시 후
운영 기간
현재까지
26년 동반 진행
“
10년 운영하면서도 못 찾았던 '시그니처' 한 가지를 빠르게 잡아주셨어요. 3달 만에 매출이 200% 올랐고, 지금까지도 함께 가고 있습니다.
프리미엄 딤섬 레스토랑 대표
06Closing
이 케이스의 본질
프리미엄 딤섬과 중식당 마케팅의 핵심은 셰프의 깊이를 한 메뉴로 응축하는 것.
장기 운영 매장의 매출 정체는 대부분 '응축의 부재'에서 옵니다.
관련 키워드
#프리미엄 딤섬#중식당 마케팅#시그니처 메뉴 개발#장기 운영 매장 리뉴얼